紫薯山药蕴团圆 新式糕点传匠心

 紫薯软糯，山药清甜。2026年9月9日下午，龙岗区坪地街道坪西社区澳头居民小组8楼内欢声笑语、香气氤氲。作为“民生微实事·大盆菜”重点支持的“悦居坪西——‘邻里传香，技艺共享’美食文化活动”系列的第六场活动，新中式糕点“紫薯山药糕”制作活动在这里温馨开启。与前五场客家传统美食不同，本次活动从传统菜肴制作转向新中式糕点，25位社区居民在专业糕点培训师的带领下，共同制作这道兼具颜值与营养的健康糕点，由此正式拉开新中式糕点系列活动的序幕。

“紫薯和山药要蒸熟后趁热捣成泥，越细腻口感越好……”活动现场，糕点培训师一边讲解一边示范。从新鲜紫薯和山药洗净去皮、上锅蒸熟，到趁热捣成细腻的泥状；从加入适量蜂蜜或糖调味，到将紫薯泥与山药泥分层或混合后填入模具压制成型——每一个步骤，培训师都耐心讲解、亲手示范。25位居民围在操作台前认真观摩，不时动手尝试。从生疏到熟练，一块块白紫相间、精致美观的紫薯山药糕在手中陆续成型。

临近传统佳节中秋，圆形的糕点自古便承载着团圆的寓意，寄托着人们对家人团聚的美好愿望。中秋节吃糕点，与赏月、饮茶一样，是节日里不可或缺的雅事。在客家地区，由于南方罕有面粉，客家先民便用当地盛产的稻谷制成糯米粉制作“月光糕”庆团圆，小小糕点承载了客家人对美好生活的向往。紫薯与山药，一个富含花青素，一个健脾养胃，两者结合制成的紫薯山药糕被称为“中式的提拉米苏”，既保留了传统糕点的团圆寓意，又顺应了当下追求健康饮食的潮流。活动现场，工作人员还讲述了中秋食糕的习俗渊源。居民们一边制作，一边交流着各自记忆中的中秋滋味，氛围温馨而热烈。

经过近两个小时的精心制作，一块块造型精美、色泽诱人的紫薯山药糕在居民手中陆续成型。大家互相展示自己的“作品”，拍照发朋友圈，现场气氛热烈而温馨。居民们品尝着自己亲手制作的糕点，软糯清甜的口感让大家赞不绝口。每位居民都带着满满的收获满意而归，脸上写满了幸福的笑容。

本次紫薯山药糕制作活动是“悦居坪西——‘邻里传香，技艺共享’美食文化活动”12场系列活动的第六场，也是新中式糕点系列的首场活动。接下来将于9月16日、9月22日、9月23日陆续开展奶香绿豆糕、红薯山药糕、绿豆糕等新中式糕点培训活动，在中秋佳节前夕，持续以糕点传递团圆温情，以技艺促进新老居民交流互融，共建温暖和谐的幸福家园。