巧手做客家茶果 邻里传香传承文脉

 6月24日下午，龙岗区坪地街道坪西社区食堂暖意融融、香气萦绕。社区开展“悦居坪西—‘邻里传香，技艺共享’”客家萝卜干茶果制作活动，这也是“民生微实事·大盆菜”支持的美食文化系列第三场活动，40名新老居民齐聚一堂，沉浸式体验客家传统美食技艺，共品地道客家风味。

活动现场，资深客家阿婆化身技艺导师，手把手向居民传授茶果制作精髓。从精细剁碎萝卜干、按比例调和糯米粉与粘米粉揉制粉团，到炒制猪肉丝、虾仁、葱头秘制馅料，再到包馅捏合、上锅蒸制，每一道工序都细致讲解、规范示范。参与居民认真观摩、动手实操，从手法生疏到熟练拿捏技巧，一个个饱满圆润的萝卜干茶果陆续成型，现场氛围温馨治愈。

活动同步融入客家文化科普，阿婆们细致讲述茶果的百年渊源。据悉，客家茶果始于宋代，最初作为祭祀供品，后融入日常起居，因适配茶饮、适配邻里闲谈场景得名，是客家人代代坚守的舌尖非遗味道，萝卜干茶果更是其中极具代表性的经典品类，软糯鲜香、风味独特。

历经近两小时的实操体验，居民们纷纷完成专属茶果作品，互相分享成果、交流心得，欢声笑语不断。大家带着亲手制作的美食满载而归，尽显邻里温情，社工在活动结束后，还把热气腾腾的茶果送至不便出门的老年人手中，让他们足不出门也可以尝到传统的客家味道，个个都赞不绝口。

据悉，本次活动为12场美食系列活动的第三场。后续坪西社区将持续开展客家酿蚝豉、黄焖猪肉制作及新中式糕点培训等活动，以美食为纽带，拉近邻里距离、消融社群隔阂，让客家传统文化落地生根、代代相传，打造温暖和睦的悦居社区。

本次萝卜干茶果制作活动是“悦居坪西——‘邻里传香，技艺共享’美食文化活动”12场系列活动的第三场。接下来，坪西社区还将陆续开展客家酿蚝豉、黄焖猪肉等传统美食制作以及新中式糕点培训活动，持续以美食为媒，促进新老居民交流互融，让客家文化在坪西社区“活”起来、“传”下去，真正实现“陌邻”变“睦邻”，共建温暖和谐的悦居坪西。