粽叶飘香 客韵悠长

粽叶飘香 客韵悠长

       又是一年端午将至，为弘扬中华民族传统文化，传承客家风味美食，小梅沙社区老年人协会与社区党群服务中心携手，于6月17日在小梅沙社区多功能厅开展-小梅沙社区端午节传统文化体验活动。

       为办好这场活动，提前两天就紧锣密鼓筹备，5月15日至16日，社区党群服务中心便热闹起来。老协会员们早早到场，与志愿者和工作人员一道按照分工协作：搭灶台、洗粽叶、泡糯米、腌五花肉、切葱头蒜末……每一道工序都一丝不苟。粽叶在水池里一片片刷洗干净，泛着青翠的光泽；糯米沥干后拌入五香粉和盐，香气扑鼻；五花肉用红糟、酱油腌制一夜，咸香入味。为了突出地道的客家风味，还特意准备了花生、咸蛋黄、虾米等特色馅料，整个社区弥漫着忙碌而温馨的气息。

        6月17日，包粽子正式开始。一大早，社区活动室的长桌上摆满了提前备好的食材。老协会员们个个是包粽子的行家里手，只见她们双手翻飞：两片粽叶叠起一折，便成一个尖尖的漏斗，先铺一层糯米，放上腌好的五花肉、咸蛋黄或花生米和虾米，再盖一层糯米，接着手指一压、粽叶一盖、棉绳一绕，一个棱角分明、结实饱满的客家枕头粽子便诞生了。

       一上午的功夫，几百个粽子整齐码放在大盆里，蒸煮后的粽叶裹着饱满的米馅，煞是好看。粽子包好后，接着工作人员支起三个大锅开始煮。随着锅盖掀开，热气蒸腾而出，浓浓的粽香裹挟着虾米和五花肉的咸香，瞬间飘满整个楼道——这正是地道的客家味道：咸鲜适口，软糯不腻。

       下午，老协代表和党群志愿者们将煮好的粽子分装成袋，送到社区高龄老人、独居长者和困难家庭手中。每到一户，老人们都笑得合不拢嘴：“还是咱客家人包的粽子香啊！社区年年记挂着我们，心里真暖”。这次包粽子活动，不仅让社区居民品尝到了正宗的客家风味，更拉近了邻里之间的距离。老协会员们发挥余热，用传统手艺传递着浓浓的乡情；党群服务中心搭建平台，让敬老爱老、互助友爱的文明新风在小梅沙蔚然成风。