三联社区客家美食之清明鸡屎藤粄制作活动

     清明节吃鸡屎藤粄是三联传统客家粄文化之一。鸡屎藤别名女青、主屎藤等，为茜草科植物鸡屎藤的全草及根。具有祛风活血、止痛解毒、消食导滞、除湿止痒等功效，故而鸡屎藤粄也被称为“药粄”。为推动社区客家传统粄文化，丰富社区长者的晚年生活。2024年4月2日上午，三联社区党委、党群服务中心、深圳市塘径股份合作公司联合开展“三联社区客家美食之清明鸡屎藤粄制作活动”，本次活动以制作鸡屎藤粄这种特殊的方式传承客家传统粄文化，活动吸引了近70位长者参与。

活动的前一天社工和长者们一起摘鸡屎藤叶、烘干后打磨成粉、修剪粄叶、炒花生米去皮研碎、剥干葱头、洗锅盆、洗蒸笼等，做好活动准备工作。2号清晨6点多，松源头的长者们就开始忙碌起来了。大家分工合作、炒干葱头、和粉、做粄胚，加入清水、片糖、炒好的葱头一起煮粄胚，煮好的粄胚加入糯米粉、鸡屎藤粉和花生碎反复揉搓成面团，面团加工好了接下来就可以分面团剂子做鸡屎藤粄了。把分好的剂子放在手心内用双手揉搓几圈，一眨眼的功夫就能搓好几个。做好的鸡屎藤粄圆碌碌的带着些青绿色，看上去诱人又可爱。最后就是上锅蒸了，一锅粄要蒸15分钟，带着药香的热腾腾的鸡屎藤粄就可以出锅啦！个个香糯可口，香甜中带点感味，正是那熟悉的客家风味。大家纷纷品尝着自己的劳动成果，心里美滋滋的。

   鸡屎藤粄蒸好后，社工联同社区党委成员分组将做好的鸡屎藤粄分别派送给了社区的特殊老人，为他们送去节日的祝福和社区的关爱，让老人们感受到社区的节日问候和关怀。