沿港社区“九九重阳节”客家美食分享活动

 农历九月初九重阳节不仅有登高的习俗，糕粄更是客家人不可缺少的节日食品，10月10至12日，沿港社区服务站联合沿港社区老年人协会开展“九九重阳节”客家美食分享活动，社区党员、老年志愿者、妇女等齐心协力，在10月10日共同制作出430份客家糕粄，在重阳节前夕慰问社区老人。

据悉，本次活动是2021年盐田街道民生微实事项目之一，为了避免聚集，活动在七个自然村里，分成三个场次来开展。活动中，由有经验的糕粄老师给志愿者们教授如何制作糕粄，分享制作要领。据介绍，客家糕粄主要由糯米粉、粘米粉、黄糖等材料做成，看似材料简单，但能否做出松软、细腻、软糯的糕粄，全靠着老师们的经验。在老师讲解之后，大家就开始动手做糕粄，配料和揉粉是首要工序，也是最重要环节，粉团做不好，糕粄就涨不起来，从而影响口感。由三包糯米粉、一包粘米粉、七两黄糖做粉团，经过二次发酵，再揉成一个个大小均衡的小粉团，然后往蒸格里筛入一层和好的面粉，和粉团一起放入炉内蒸熟，半小时后，一个个香喷喷、软糥的糕粄就出炉了，老人们吃上一个热气腾腾的糕粄后，纷纷伸出了大拇指。随后，沿港社区的志愿者们还为社区里60岁以上的老年人送去了客家糕粄、面条等慰问品，让老人们过上一个温情满满的重阳节。

据悉，重阳节是我国四大传统祭祖节日之一，习俗上除了登高、赏菊、插茱萸，吃重阳糕也是重阳节必不可少的节日习俗，是我国传统的节日糕点。客家人居住的地方，一般吃糕粄，传统客家糕粄有喜粄、红茶果、寿桃粄等，口感偏重，口味多变，没固定制法，也没有固定品种，因此重阳节吃的软糯的糕类都称之为重阳糕。一份最简朴的传统美食，一次自制重阳糕粄的体验，让社区的妇女、老人们带来了很多快乐。